在前三集的内容中，我们谈论了地理、气候和地质背景，现在我们来谈谈大年地区的农业演变。

1949年之前

概论

当时是自给自足的农业，谷底以糯稻田为主，随着海拔的升高，种植周期3个月左右的其他品种非糯稻。灌溉是必不可少的，基本上来自于降雨。在较干燥的山坡上，油茶作物居多。在地势较高的地方和未开垦的地区，我们观察到混合林（针叶林和落叶林）。

其他产品包括玉米、红薯、蔬菜产品如白菜、黄瓜等。我们还注意到了一些种植棉花、靛蓝（用于染色）和烟草的地。

居民们通过采集草药、蕨类植物和浆果以及狩猎来供给饮食。

水牛、斑马主要饲养在稻田里做耙地等工作，猪则在房屋下部育肥，常与鸡、鸭相伴。

稻田的施肥因季节不同而不同。在冬季外和水稻生长时，通过转移堆肥有机物(粪便、秸秆、灰烬和树叶)进行投入，投入与放牧无林和稻田的牲畜以及用米糠喂养的猪的排便有关。人类的排泄物在大年地区不被使用，但这种做法在不远的贵州也存在。

一个不平等的系统

封建制度造成的历史原因，据估计，在1949年以前，15%的人口拥有40-60%的稻田（通常是最好的稻田，如谷底的稻田……）。

我们可以分成4个社会类别：

所谓的 “缺席”地主(占人口的5%)：他们将自己的土地出租，一般拿走50%的收成。他们每人拥有0.4至4.5公顷农田（即6至25亩，1亩=667平方米）。但他们的收入往往来自其他活动，如借贷（钱或米）、砍柴、蒸馏等。

业主(占人口的10%)：拥有土地，并在农业工人和几头水牛的帮助下耕种。有时他们会出租部分土地。

佃户(占人口的25%)：租用0.25至0.5公顷(即4至8亩)之间，并将50%的农作物交给业主。他们可以通过向 “缺席的”地主出售伐木或其他农业工作的劳动力来补充收入。他们的地位非常不稳定，随时都有可能被驱逐。他们可以拥有斑马（水牛不在他们的预算之内，猪也是如此）。

农业工人(占人口的30%)：不能租地的人，出卖劳动力，工资约12元/月，允许他们买120斤稻谷)；他们的子女把自己租给主人，帮助看管饲养牲口，以换取一顿饭。

据估计，当时最贫困的家庭获得 “缺席 “的业主120公斤/月至300公斤/月的大米。但还没有算上给家庭预算带来负担的各种税费。

饥荒时期经常发生，特别是对佃户和农业工人而言，特别是由于该地区仍处于军阀的统治之下。新生的共产党员、国民党和军阀之间的几次起义和斗争，并没有改善当地民众的日常生活。

在下一集中，我们将介绍1949年到1962年这段时期的情况。

我们的关于糯米的文章是根据中国本土和国际数据，根据2009年两位农业工程学院的学生在大年实地考察几个月所做的研究，以及我们在贵州和广西地区的个人观察。

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