\nCe mois-ci, nous vous faisons d\u00e9couvrir les Miao et leur culture du riz avec les \u00e9tapes de la r\u00e9colte, du mois d ‘Ao\u00fbt \u00e0 d\u00e9but d\u00e9cembre
![\"\"](\"http:\/\/v2.couleursdechine.org\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/femme-riziere-225x300.jpg\")
<\/p>\nComme chaque mois, voici notre minute culturelle o\u00f9 nous vous faisons d\u00e9couvrir et aimer la vie des minorit\u00e9s Miao, Yao et Dong.
\nCe mois-ci, nous vous faisons d\u00e9couvrir les Miao et leur culture du riz avec les \u00e9tapes de la r\u00e9colte, du mois d ‘Ao\u00fbt \u00e0 d\u00e9but d\u00e9cembre<\/p>\n
Mi-Ao\u00fbt d\u00e9bute la r\u00e9colte du riz blanc. Il fait en moyenne 38 \u00b0c \u00e0 l\u2019ombre, les cigales produisent un vacarme assourdissant, les enfants sont en vacances et participent \u00e0 la grande f\u00eate de la r\u00e9colte. Le riz blanc est
\nr\u00e9colt\u00e9 \u00e0 la serpe, coup\u00e9 en touffes, ces brins sont ensuite enserr\u00e9s dans un fagot ferm\u00e9 par une tresse form\u00e9e de brins de riz. Ces fagots pos\u00e9s au bord de la rizi\u00e8re sont ensuite ramass\u00e9s et pass\u00e9s dans une
\nmachine afin de les \u00e9grainer. On reste toute la journ\u00e9e dans la rizi\u00e8re, on attrape les poissons, les hommesallument un feu pour les faire griller, les femmes partent chercher des herbes dans la for\u00eat pour agr\u00e9menter
\nle barbecue, le riz gluant est apport\u00e9 dans un panier en osier\u2026le repas est pr\u00eat, pris sur place en famille, entre voisins venus aider \u00e0 r\u00e9colter la parcelle, entre gens de passage, on reste sobres\u2026
\nLe soir on redescend ou remonte au village, charg\u00e9s de sacs de riz pesant plus de cinquante kilos, et on se pr\u00e9pare pour le lendemain afin d\u2019aller aider son voisin \u00e0 r\u00e9colter sa parcelle.
\nLe riz r\u00e9colt\u00e9 et contenu dans sa cosse est \u00e9tal\u00e9 dans les rues, sur les places, sur les ponts, le moindre espace plat est mis \u00e0 profit. Le riz est ratiss\u00e9, retourn\u00e9, expos\u00e9 au soleil afin de s\u00e9cher. Le soir, on le
\nramasse (afin d\u2019\u00e9viter l\u2019humidit\u00e9 nocturne) et on recommence le processus le lendemain afin de pouvoir stocker les sacs pour la p\u00e9riode hivernale\u2026 Reste l\u2019\u00e9tape du d\u00e9corticage des grains, processus qui consiste
\n\u00e0 \u00f4ter l\u2019\u00e9corce des grains \u00e0 l\u2019aide d\u2019une machine vibrante \u00e9lectrique ou \u00e0 pied.<\/p>\n
D\u00e9but Octobre, les temp\u00e9ratures sont \u00e0 peine plus cl\u00e9mentes, la r\u00e9colte du riz glutineux commence. La r\u00e9colte se fait brin par brin (la tige est plus \u00e9paisse), \u00e0 l\u2019aide d\u2019un petit outil en bois sur lequel on a incrust\u00e9
\nune lame m\u00e9tallique affut\u00e9e. Le riz est dispos\u00e9 et transport\u00e9 en fagots pour \u00eatre suspendu dans les maisons ou s\u00e9choirs. C\u2019est \u00e0 partir de maintenant que va commencer la distillation du riz glutineux qui va donner le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab mi jiu \u00bb ou vin de riz, naturellement sucr\u00e9, doux mais fort de 40\u00b0 alcoolique, que l\u2019on va parfumer au gr\u00e9 des saisons avec des fruits (arbouses, Hibiscus, prunes\u2026). On le boira tout au long de l\u2019ann\u00e9e au cours des nombreux repas organis\u00e9s ou sera \u00e9galement consomm\u00e9 le riz glutineux, \u00e9l\u00e9ment essentiel de la cuisine locale, que l\u2019on prend avec les mains, un peu comme on mange le pain en France.<\/p>\n
D\u00e9cembre, l\u2019hiver est arriv\u00e9, les rizi\u00e8res sont au repos, encore en eaux, elles vont peu \u00e0 peu s\u2019ass\u00e9cher. Apr\u00e8s les verts, les couleurs vont passer au sombre, pourpre, marron\u2026 les poissons restants vont \u00eatre attrap\u00e9s puis consomm\u00e9s, on ramasse \u00e9galement les escargots qui sont devenus tr\u00e8s gros, on les consomme cuits ou en bouillon, toujours agr\u00e9ment\u00e9s d\u2019une sauce piquante, tout cela en ext\u00e9rieur, pr\u00e8s du brasero qui sert de chauffage et de barbecue. L\u2019activit\u00e9 autour du riz a rythm\u00e9 la vie des Miao, elle s\u2019interrompt maintenant pour laisser la place aux f\u00eates de nouvel an, dates o\u00f9 les enfants sont revenus au village, c\u2019est l\u2019occasion pour eux de se rencontrer et de f\u00eater les mariages \u00e0 un moment o\u00f9 toute la famille est enfin r\u00e9unie.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Comme chaque mois, voici notre minute culturelle o\u00f9 nou…<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[121,120,136,126,140],"class_list":["post-3036","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-115","tag-chine-zh-hans","tag-danian-zh-hans","tag-guangxi-zh-hans","tag-guizhou-zh-hans","tag-minorites-miao-zh-hans"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3036"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3036\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursdechine.org\/zh-hans\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}